棠梨花粑粑：把春天含在嘴里

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文章来源：发布日期：2025/03/19 16:14浏览次数：次

制作棠梨花粑粑要采含苞待放的花朵，花瓣最嫩、香气最足。花朵焯水后与糯米粉混合揉搓，直至形成柔软的面团。揉面的力度要恰到好处，既要让花瓣的香气充分释放，又不能破坏花瓣的完整。

将揉好的鲜花面团分成小块，搓圆、压扁，制成粑粑坯，下入锅中煎至两面金黄，棠梨花的清香弥漫开来，混合着糯米的甜香，勾人食欲。煎好的棠梨花粑粑外皮酥脆，内里软糯，蘸点蜂蜜，咬上一口，满口清新的花香，仿佛将整个春天都含在了嘴里。