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第十九届墨江北回归线国际双胞胎节孟弄彝族乡民俗文化体验活动——彝乡羊羊主“烤”官大赛活动公告。

围绕全市“团结奋斗促跨越、咱们工人有力量”劳动和技能竞赛主题，深入挖掘彝族特色饮食文化，推选一批特色美食及餐饮名店，科学有序引导全乡餐饮业健康发展，培育和弘扬孟弄特色美食品牌，促进全乡经济和旅游业持续健康发展。决定举办孟弄彝乡首届彝乡羊羊主“烤”官大赛。现将有关事项公告如下：

一、组织机构

墨江孟兴联合实业发展有限公司

二、时间地点

时间:2025年5月1日（13：00—16：00）

地点:孟弄乡隔界田AAA旅游景区

三、参赛对象

孟弄乡美食经营用户，凡孟弄乡内18岁以上，法定退休年龄内的符合参赛资质的商家代表或个人。

四、竞赛内容

（一）竞赛规则

本次彝乡羊羊主“烤”官评选活动以个人赛的方式进行，并制定以下竞赛规则：

1.本次大赛主题以烹饪“烧烤”为主题，每位参赛选手需烹制一道荤菜（羊肉）、一道素菜（自行搭配），突出不同口味的烧烤味。

2.烹制菜品需符合国家卫生标准，制作工艺标准化，质量优良、稳定，兼具色、香、味、形俱佳。

3.选材需体现新鲜、原生态、绿色有机、健康养生，严禁使用国家禁止的动、植物原料及化学添加材料。

4.参赛选手需现场烹制，自行准备食材，不得使用半成品材料，并把控参赛时间在50分钟内。

（二）评选标准

本次评选裁判由竞赛组委会统一聘请或选举，参赛作品按味感（25%）、质感（25%）、观感（15%）、营养健康（10%）、安全卫生（10%）及地域特色和文化内涵（15%）六个部分计分，满分为100分。

1.味感（25分）。口味纯正，主味突出，调味适当，鲜美纯正，符合成品本身应具有的口感纯香、气味扑鼻、油而不腻等口味特点。

2.质感（25分）。火候得当，质感鲜明，选料精细，用料配比准确，工艺规范，符合成品本身应具有的特点。

3.观感（15分）。主辅料配比合理，规格整齐，色泽自然，成品靓丽，装盘美观。

4.营养卫生（10分）。营养配比合理，不允许使用人工色素和违规添加剂。

5.食品安全（10分）。无食品安全事故，无重大消费者投诉和消费纠纷。

6.地域特色和文化内涵（15分）。参评品种以烧烤为主，体现本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在全市具有较高的知名度和市场影响力。

五、奖项奖品

本次大赛共评选

第一名1家，奖品1头牛

第二名1家，奖品1只羊

第三名1家，奖品2只鹅

参与奖若干，奖品2只鸡

六、报名须知

(一)报名条件:在孟弄乡有意向参加比赛的美食经营者均可报名。

(二)报名时间:2025年4月14日——4月25日

(三)报名地点:孟弄市场监督管理所或辖区村委会

(四)报名方式:现场报名

(五)报名人前来报名时，须携带本人身份证原件、复印件、经营许可证和营业执照复印件各一份。若本人因故未能亲自到场的，代理人须携带经授权的委托书以及报名人身份证原件前来办理相关手续，

(六)比赛队伍须着彝族或哈尼等民族服饰，积极正向传播传统文化，展现良好文化风貌

特此公告，望各参赛队伍知悉并按要求踊跃参与!

墨江孟兴联合实业发展有限公司

2025年4月14日