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墨江哈尼族自治县食品安全委员会办公室发布食用野生菌中毒防控预警公告
索引号: 3028-/2022-0419001 公开目录: 食品药品安全信息公开 发布日期: 2022年04月19日
主题词: 发布机构: 墨江县市场监管局 文    号:
 

又到了一年一度吃菌的季节。云南是野生菌的天堂。迄今,云南记载可食的野生菌在1000种以上,市场销售可食用的野生菌有250余种,毒菌200余种,易混淆常误食而引起中毒种类20余种。野生菌是大自然给予我们云南人的馈赠,但随着各类野生菌陆续上市,自采误食野生菌中毒事件时有发生。为防范误采、误食有毒野生菌造成中毒事件,保障全县人民身体健康和生命安全,墨江县食品安全委员会办公室现发布2022年预防食用野生菌中毒预警公告如下:

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时,不要凉拌食用,不要多品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用,食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工野生菌类,防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。

五、卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用,认真研判防控形势,突出防控重点,强化野生菌中毒应急救治和辨识知识的宣传,最大限度减少死亡。

六、市场监管部门要落实监管责任,强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任,组织开展拉网式检查,强化对各类餐饮服务单位、农(集)贸市场的监督检查,严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

七、林草部门要在有野生菌生长的山林选择显眼位置悬挂野生菌防控宣传标语,粘贴野生菌防控宣传图片。

八、各级各有关部门要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体,广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法,引导群众不轻信“民间经验”。

九、各乡镇要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范(试行)》,严禁农村集体聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品),防止野生菌中毒事件发生。

十、要认真落实食品安全地方政府负总责的要求,加强应急防范,及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作和应急处置,确保人民群众饮食安全。各级各部门要认真执行食品安全突发事件报告制度,若发生食品安全突发事件,及时向县政府食品安全办和县卫生健康部门报告。

墨江哈尼族自治县食品安全委员会办公室

2022年4月18日

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